Signatory Vintage 100 Proof Benrinnes 2012 #56 is een whisky voor liefhebbers van stevige, kruidige Speyside met meer diepgang dan de doorsnee fruitige stijl. Deze 13 jaar oude botteling van Signatory Vintage is gebotteld op 57,1% en rijpte op first fill en refill oloroso sherry casks. Dat zorgt voor een mooie balans tussen actieve vattonen en distilleerderijkarakter. Je krijgt dus niet alleen sherryzoetheid, maar ook een stevige moutbasis, kruidigheid en een wat gespierder profiel dat Benrinnes zo interessant maakt.
Benrinnes heeft binnen Speyside een eigen reputatie opgebouwd. De distilleerderij staat bekend om een distillaat met meer gewicht en structuur dan veel andere Speyside-malts. Daardoor werkt een rijping op oloroso-vaten hier vaak uitstekend: de whisky kan de invloeden van het hout goed dragen en behoudt toch zijn eigen gezicht. In deze 100 Proof-release komt dat mooi samen in een stijl die rijk, vol en serieus aanvoelt, zonder de drinker direct te vermoeien.
Doordat voor deze release zowel first fill als refill oloroso-vaten zijn gebruikt, ontstaat een prettig evenwicht. De first fill-vaten leveren kleur, diepte, gedroogd fruit en kruidigheid, terwijl de refill-vaten ruimte laten voor meer distilleerderijkarakter en een iets drogere, elegantere structuur. Verwacht aroma’s van rozijnen, dadels, sinaasappelschil, walnoten, donkere chocolade en kaneel, met daarnaast mout, peper en een subtiele aardse toon. Dat maakt deze whisky interessant voor drinkers die graag een fles willen die verder gaat dan alleen zoet sherryhout.
In de mond is de whisky vol en verwarmend, met een stevige aanzet van donker fruit, specerijen en eikenhout. De 57,1% alcohol geeft veel kracht, maar ook veel smaakconcentratie. Met een paar druppels water opent hij zich verder en komen de fruitigheid en nootachtige tonen vaak nog beter naar voren. Binnen het assortiment single malt whisky is dit een botteling die duidelijk mikt op liefhebbers van rijke, volwassen en onafhankelijke stijlen.
Wie graag Speyside whisky drinkt maar meer zoekt dan alleen elegant en toegankelijk, vindt in deze Benrinnes een zeer overtuigende keuze. Signatory Vintage 100 Proof Benrinnes 2012 #56 heeft de body, het vatprofiel en de alcoholsterkte om echt indruk te maken, terwijl de whisky toch voldoende balans houdt om prettig drinkbaar te blijven. Dat maakt hem geschikt als serieuze avonddram, als cadeau voor een liefhebber van sherry cask whisky of als aanvulling op een collectie met bijzondere Schotse whisky. Dit is een fles voor wie kracht waardeert, maar ook diepte en karakter wil proeven.
