Sandeman Fino is een klassieke Fino Sherry uit Jerez met een droge, lichte en uitgesproken hartige stijl. Fino is juist interessant door wat hij níét heeft: geen zoete dessertwijnstructuur, maar strakke frisheid, gistige aroma’s en ziltigheid.
De basis wordt gemaakt van Palomino. Tijdens de rijping ontwikkelt zich een laag flor, een natuurlijke gistlaag die de wijn grotendeels tegen oxidatie beschermt. Die biologische rijping zorgt voor de karakteristieke tonen van amandel, brooddeeg en groene olijf. Binnen Sherry is Fino de droogste en meest frisse stijl.
De geur is subtiel met amandel, gist, gedroogde kruiden en een lichte zeelucht. In de mond is hij kurkdroog, slank en verfrissend met groene appel, olijf en nootachtige tonen. De afdronk is schoon, zilt en licht bitter, waardoor hij bijzonder eetvriendelijk is.
Serveer goed gekoeld rond 7–9 °C. Perfect bij olijven, jamón, amandelen, ansjovis, schaal- en schelpdieren of tapas met frituur. Na openen koel bewaren en relatief snel opdrinken. Ontdek meer Sherry en andere versterkte wijnen.
