Frysling Brûswyn Johanniter Brut is een Friese mousserende wijn uit Twijzel, gemaakt van Johanniter. De wijn combineert lokaal fruit met de klassieke methode en heeft daardoor meer diepte dan een eenvoudige tankvergiste bubbel.
Johanniter is een druif die goed past bij het noordelijke klimaat en voldoende frisse zuren behoudt. De tweede vergisting vindt op fles plaats volgens de traditionele methode. Rijping op de gist geeft toast en amandel naast rijpe appel en peer. De dosage ligt rond 4 gram per liter, waardoor de stijl droog blijft.
De neus toont rijpe appel, peer en meibloesem. In de mond is de mousse fijn en levendig, met citrus, wit fruit, lichte toast en amandel. De afdronk is droog, fris en zacht nootachtig.
De combinatie van Friese druif, traditionele flesvergisting en lage dosage maakt dit een serieuze lokale mousserende wijn in plaats van alleen een regionaal curiosum. De fijne mousse geeft voldoende verfijning voor aan tafel.
Serveer rond 8–10 °C als aperitief of bij oesters, schaal- en schelpdieren, lichte vis of zachte kaas. Bekijk meer mousserende wijn en andere Brut bubbels.
