Farina Appassilento Rosso Veneto IGT is een volle rode wijn uit Veneto, Italië. De wijn wordt gemaakt van rode Veneto-druiven. Farina Appassilento Rosso gebruikt een langzamer verwerkingsconcept dat meer tijd vraagt dan een standaard wijnbereiding. De producent vergist temperatuurgecontroleerd en geeft de wijn vervolgens enkele maanden Slavonisch eiken. Het doel is rijp fruit, zachtheid en kruidige diepte. De concentratie komt hier uit de behandeling van de druiven en de wijnbereiding, niet uit toegevoegde zoetheid; dat is essentieel om de rijke stijl goed te begrijpen.
Farina gebruikt de naam Appassilento voor een langzamer proces waarin de druiven en wijn meer tijd krijgen om concentratie en textuur op te bouwen. De techniek is niet hetzelfde als simpelweg zoet maken: de rijkdom ontstaat uit rijp materiaal, gecontroleerde vinificatie en korte opvoeding in Slavonisch eiken. Daardoor blijft de wijn droog maar vol van smaak.
Zwarte kers, pruim, braam en bes met gedroogde bloemen, zwarte peper en een volle, zachte textuur.
Serveer rond 16–18 °C bij pasta met rijke saus, gegrild vlees, wild, stoofgerechten of harde kazen. De fles bevat 75cl.
Bij Farina Appassilento Rosso Veneto IGT zijn vooral de combinatie van rode veneto-druiven, de herkomst Veneto, Italië en de volle rode wijn bepalend voor de stijl in het glas. Voor andere flessen in dezelfde hoofdcategorie kun je het assortiment rode wijn bekijken.
Deze fles bevat 75cl, goed voor ongeveer 5 wijnglazen van 150 ml. Open de wijn liefst kort voor het serveren en gebruik een schoon glas met voldoende ruimte om aroma vrij te laten komen. Een geopende stille wijn blijft het best wanneer de fles opnieuw wordt afgesloten; witte en roséwijn horen daarna in de koelkast, terwijl rode wijn koel bewaard kan worden en voor het schenken weer op serveertemperatuur mag komen. Bij een magnum is het handig om vooraf voldoende koeltijd en passende schenkmogelijkheid te plannen.
