Domaine de la Baume Viognier is een droge aromatische witte wijn uit Languedoc, Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van 100% Viognier. Domaine de la Baume ligt in de Languedoc en beschikt over een groot wijngaardareaal met uiteenlopende bodems. Het domein werkt met internationale druivenrassen en gebruikt moderne keldertechniek en nachtelijke oogst om fruit en frisheid te behouden. Viognier is een aromatisch druivenras dat in een zonnig klimaat uitgesproken steenfruit en bloemigheid kan ontwikkelen. De uitdaging is voldoende frisheid te behouden; de moderne kelderaanpak is daarop gericht.
Viognier staat bekend om abrikoos, perzik en bloemige aroma’s en heeft van nature vaak een zachter zuurprofiel. In een blend met Grenache Blanc krijgt de wijn meer frisheid en structuur; als monocepage komt juist de aromatische, ronde kant sterker naar voren. Goed koelen helpt om die rijkdom fris te houden.
Abrikoos, perzik, sinaasappelbloesem en honingachtige nuances met een zachte, volle textuur en milde zuren.
Serveer rond 9–11 °C bij curry, licht pittige Aziatische gerechten, gegrilde kip, romige visgerechten of zachte kaas. De fles bevat 75cl.
Bij Domaine de la Baume Viognier zijn vooral de combinatie van 100% viognier, de herkomst Languedoc, Frankrijk en de droge aromatische witte wijn bepalend voor de stijl in het glas. Voor andere flessen in dezelfde hoofdcategorie kun je het assortiment witte wijn bekijken.
Deze fles bevat 75cl, goed voor ongeveer 5 wijnglazen van 150 ml. Open de wijn liefst kort voor het serveren en gebruik een schoon glas met voldoende ruimte om aroma vrij te laten komen. Een geopende stille wijn blijft het best wanneer de fles opnieuw wordt afgesloten; witte en roséwijn horen daarna in de koelkast, terwijl rode wijn koel bewaard kan worden en voor het schenken weer op serveertemperatuur mag komen. Bij een magnum is het handig om vooraf voldoende koeltijd en passende schenkmogelijkheid te plannen.
