Domaine de la Baume Merlot is een droge rode wijn uit Languedoc, Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van 100% Merlot. Domaine de la Baume ligt in de Languedoc en beschikt over een groot wijngaardareaal met uiteenlopende bodems. Het domein werkt met internationale druivenrassen en gebruikt moderne keldertechniek en nachtelijke oogst om fruit en frisheid te behouden. Merlot wordt hier als monocepage gemaakt, met de nadruk op rijp fruit en een zachte tanninestructuur.
Merlot combineert doorgaans rijp pruimen- en kersenfruit met zachtere tannines dan Cabernet Sauvignon. In warmere Franse gebieden rijpt de druif gemakkelijk en ontstaat een ronde, soepele stijl. Dat maakt deze wijn praktisch bij veel gerechten en ook geschikt voor drinkers die rood willen zonder harde tannine of zware houtdominantie.
Pruim, zwarte kers en rijpe bessen met zachte kruiden, cacao en een ronde, soepele structuur. Minder streng dan Cabernet Sauvignon.
Serveer rond 15–17 °C bij pasta, gevogelte, burgers, charcuterie en halfharde kaas. De fles bevat 75cl.
Bij Domaine de la Baume Merlot zijn vooral de combinatie van 100% merlot, de herkomst Languedoc, Frankrijk en de droge rode wijn bepalend voor de stijl in het glas. Voor andere flessen in dezelfde hoofdcategorie kun je het assortiment rode wijn bekijken.
Deze fles bevat 75cl, goed voor ongeveer 5 wijnglazen van 150 ml. Open de wijn liefst kort voor het serveren en gebruik een schoon glas met voldoende ruimte om aroma vrij te laten komen. Een geopende stille wijn blijft het best wanneer de fles opnieuw wordt afgesloten; witte en roséwijn horen daarna in de koelkast, terwijl rode wijn koel bewaard kan worden en voor het schenken weer op serveertemperatuur mag komen. Bij een magnum is het handig om vooraf voldoende koeltijd en passende schenkmogelijkheid te plannen.
