Domaine de la Baume Chardonnay is een droge witte wijn uit Languedoc, Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay. Domaine de la Baume ligt in de Languedoc en beschikt over een groot wijngaardareaal met uiteenlopende bodems. Het domein werkt met internationale druivenrassen en gebruikt moderne keldertechniek en nachtelijke oogst om fruit en frisheid te behouden. Chardonnay krijgt in het warme Zuid-Franse klimaat rijp fruit, maar de producent stuurt op frisheid om de wijn niet log te maken.
Chardonnay kan in een warm klimaat snel rijp, breed en tropisch worden. Daarom is temperatuurbeheersing in de kelder belangrijk om citrus en frisheid te behouden. Bij Domaine de la Baume draait de wijn om de balans tussen rijp geel fruit en een zachte textuur, waardoor hij breder inzetbaar is dan een zeer strak, koel-klimaatprofiel.
Citrus, gele appel en tropisch fruit met een ronde, zachte textuur. Afhankelijk van de botteling kunnen lichte romige of vanilleachtige nuances aanwezig zijn, maar fruit blijft de kern.
Serveer rond 9–11 °C bij gegrilde vis, kip, romige pasta, zachte kaas of als voller aperitief. De fles bevat 75cl.
Bij Domaine de la Baume Chardonnay zijn vooral de combinatie van 100% chardonnay, de herkomst Languedoc, Frankrijk en de droge witte wijn bepalend voor de stijl in het glas. Voor andere flessen in dezelfde hoofdcategorie kun je het assortiment witte wijn bekijken.
Deze fles bevat 75cl, goed voor ongeveer 5 wijnglazen van 150 ml. Open de wijn liefst kort voor het serveren en gebruik een schoon glas met voldoende ruimte om aroma vrij te laten komen. Een geopende stille wijn blijft het best wanneer de fles opnieuw wordt afgesloten; witte en roséwijn horen daarna in de koelkast, terwijl rode wijn koel bewaard kan worden en voor het schenken weer op serveertemperatuur mag komen. Bij een magnum is het handig om vooraf voldoende koeltijd en passende schenkmogelijkheid te plannen.
