Domaine de La Baume Crémant de Limoux Brut is een verfijnde mousserende wijn uit Zuid-Frankrijk. De blend van Chardonnay, Chenin Blanc en Pinot Noir combineert frisheid, structuur en subtiele gisttonen.
De wijn bestaat uit 60% Chardonnay, 30% Chenin Blanc en 10% Pinot Noir. Hij wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met een tweede vergisting op fles en ongeveer twaalf maanden rijping op de gist. Daardoor ontstaan een fijnere mousse en aroma’s van toast en amandel.
De neus toont citrus, broodkorst en zoete amandel. In de mond is de mousse zacht en levendig, met appel, citrus en lichte toast. De afdronk is droog, lang en nootachtig.
Bij mousserende wijn bepaalt niet alleen de druif de kwaliteit, maar ook de mousse en rijping op de gist. Brioche en noten ontstaan door die flesrijping, terwijl frisse zuren de wijn strak houden. Serveer in een wijnglas in plaats van een smalle flute om meer aroma te krijgen.
Serveer rond 8–10 °C als aperitief of bij schaal- en schelpdieren, gevogelte, lichte vis en feestelijke hapjes. Bekijk meer mousserende wijn en andere Brut bubbels.
