Château Montifaud VSOP komt uit Petite Champagne, een van de gewaardeerde crus binnen Cognac. Het familiehuis bezit eigen wijngaarden en distilleert traditioneel in Charentais-ketels. Deze Cognac combineert de fruitige finesse van de streek met voldoende eikenrijping om vanille, kruiden en een ronde textuur te ontwikkelen.
De basis voor Cognac is voornamelijk Ugni Blanc, een druif met hoge zuren en relatief neutrale wijn die uitstekend geschikt is voor distillatie. Na dubbele distillatie rijpt de eau-de-vie jarenlang op Frans eiken. VSOP betekent wettelijk dat de jongste component minimaal vier jaar vatrijping heeft gehad. Bij Montifaud ligt de nadruk op fruit en verfijning, niet op overdreven hout.
De neus is elegant met peer, abrikoos, gedroogde bloemen en vanille, gevolgd door amandel en lichte kaneel. In de mond is de Cognac soepel en warm met steenfruit, honing, zachte karamel en fijne eik. De afdronk is lang en rustig, met fruit, vanille en een beheerste kruidigheid.
Serveer puur rond 18–20 °C in een tulpvormig glas. Vermijd overmatig opwarmen; daardoor kan alcohol te dominant worden. Château Montifaud VSOP is ook sterk naast noten, oude kaas, crème brûlée of pure chocolade. Voor cocktails geeft hij een rijke basis aan Sidecar-achtige en klassieke brandycocktails. Bekijk ook Cognac en gedistilleerd voor meer flessen in dezelfde stijl.
