Bom Dia Vintage 2019 is een krachtige Vintage Port uit één uitzonderlijk oogstjaar. Deze stijl behoort tot de meest geconcentreerde vormen van Port en combineert intens zwart fruit met structuur, zoetheid en een groot rijpingspotentieel.
Vintage Port rijpt relatief kort op vat en ontwikkelt daarna verder op fles. Daardoor blijft het fruit donker en levendig en zijn de tannines in jonge fase duidelijk aanwezig. De oogst 2019 geeft een rijke, compacte wijn met braam, pruim en bloemige tonen. Anders dan houtgerijpte Colheita draait deze stijl vooral om fruit, kracht en flesontwikkeling.
De neus is intens met braam, cassis, zwarte pruim en viooltjes. In de mond volgen cacao, zoethout en donkere specerijen. De zoetheid wordt gedragen door stevige, rijpe tannines en voldoende zuur. De afdronk is lang, krachtig en donker-fruitig.
Serveer licht gekoeld rond 14–16 °C. Bij een oudere fles kan decanteren nodig zijn vanwege bezinksel; jong geschonken profiteert hij vooral van lucht. Prachtig bij Stilton, oude kaas, pure chocolade of notentaart. Bekijk meer Port en dessertwijn. Bekijk daarnaast andere versterkte en dessertwijnen voor een vergelijking tussen flesgerijpte en houtgerijpte stijlen.
