Een halve fles Prosecco uit Veneto van Glera. Villa Teresa wordt als biologische Prosecco aangeboden en combineert de klassieke Glera-aroma’s van peer, groene appel, citrus en witte bloemen met een lichte, toegankelijke mousse. Het 37,5 cl-formaat is handig wanneer één standaardfles mousserende wijn te veel is.
Prosecco wordt via de Martinotti/Charmat-methode gemaakt: de tweede vergisting vindt plaats in een gesloten druktank in plaats van op fles. Dat is bewust gekozen om de primaire fruitigheid van Glera te bewaren. Je krijgt daardoor minder brioche- en gistcomplexiteit dan bij traditionele flesvergisting, maar juist een directer profiel van appel, peer, bloemen en frisse bubbels.
De geur is licht en fruitig met peer, groene appel en citrus. In de mond is de mousse levendig maar niet zwaar, met een zachte fruitkern en een frisse finale. De wijn is gemaakt op elegantie en direct plezier, niet op lange kelderrijping. Daardoor werkt hij vooral goed als aperitief en bij lichte gerechten.
Antipasti, garnalen, sushi en lichte visgerechten passen bij de frisse mousse. Zoute borrelhapjes werken goed omdat de bubbels en zuren het gehemelte telkens opschonen. Serveer rond 6–8 °C. Vergelijk met andere mousserende wijn of specifiek binnen Prosecco.
