Veuve Bonneval Champagne Brut is een Brut Champagne uit Champagne, Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van een klassieke Champagneblend; exacte druivenverhouding is afhankelijk van de cuvée. Als Champagne moet deze wijn uit het afgebakende Champagnegebied komen en volgens de méthode traditionnelle worden geproduceerd. Na de eerste vergisting volgt een tweede gisting op fles; daarna blijft de wijn op de gist liggen voordat dégorgement en dosering plaatsvinden. De aanduiding Brut betekent dat de stijl droog is, maar zonder de precieze technische fiche is het niet verstandig een exacte dosage of druivenverhouding te verzinnen. Bij mousserende wijn zijn serveertemperatuur en glas belangrijk: te koud dempt aroma, terwijl een iets ruimer glas meer ruimte geeft dan een zeer smalle flute.
Champagne krijgt zijn mousse door een tweede gisting op fles. Het contact met de gist tijdens de rijping kan aroma’s van brood, brioche en noten toevoegen. Brut betekent dat de wijn in de droge categorie valt. De precieze dosage en blend zijn producentgebonden; in het glas zijn vooral de balans tussen frisse zuren, fruit, mousse en gistcomplexiteit relevant.
Fris citrusfruit, appel en wit fruit met fijne brioche- en gisttonen, zachte toast en een droge, levendige mousse. De precieze verhouding tussen fruit en autolytische tonen hangt af van de botteling.
Serveer goed gekoeld rond 8–10 °C. Geschikt als aperitief, maar ook bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, lichte visgerechten en zoute snacks. De fles bevat 75cl.
Bij Veuve Bonneval Champagne Brut zijn vooral de combinatie van een klassieke champagneblend; exacte druivenverhouding is afhankelijk van de cuvée, de herkomst Champagne, Frankrijk en de brut champagne bepalend voor de stijl in het glas. Voor andere flessen in dezelfde hoofdcategorie kun je het assortiment Champagne bekijken.
