The Ultimate Auchroisk 2010 #807963 is een onafhankelijke Speyside single malt van Van Wees. Eén specifiek vat staat centraal, waardoor de whisky duidelijker en individueler smaakt dan een grote standaardbatch.
Deze 12 jaar oude botteling komt uit single cask. The Ultimate bottelt zulke vaten om het karakter van distilleerderij en hout zo direct mogelijk te tonen. De beperkte oplage maakt iedere cask-selectie bovendien een eenmalige release.
De neus en smaak draaien om appel, honing, vanille, mout en kruidige eik. De afdronk is lang genoeg om zowel distillaat als vat te laten terugkomen, zonder dat één laag volledig overheerst.
Single malt wordt het duidelijkst beoordeeld in twee stappen: eerst puur voor mondgevoel en distilleerderijkarakter, daarna met enkele druppels water. Zo worden fruit, mout en eikeninvloed beter van elkaar te onderscheiden zonder de whisky meteen sterk te verdunnen.
Drink puur en voeg eventueel een paar druppels water toe. Vooral interessant naast een officiële distilleerderijbotteling. Bekijk meer onafhankelijke bottelingen, Speyside whisky en andere single malts.
