Signatory Vintage 100 Proof Ardmore 2012 #21 is een whisky voor liefhebbers die rook waarderen, maar niet automatisch bij Islay willen uitkomen. Deze 12 jaar oude botteling uit de Highlands laat mooi zien waarom Ardmore al jaren een geliefde naam is onder whiskydrinkers die houden van een klassiek, licht geturfde Highland-stijl. Met 57,1% alcohol, een uitgesproken geur en een krachtige smaakopbouw biedt deze release veel intensiteit, terwijl de distilleerderijstijl duidelijk herkenbaar blijft. Het is een fles met spanning, structuur en een aangename rokerigheid die breed inzetbaar blijft.
Ardmore onderscheidt zich van veel andere Highland-distilleerderijen doordat turfrook hier een blijvende rol speelt. Niet op de zware, zilt-medicinale manier van sommige Islay-whisky’s, maar eerder droog, aards, licht kruidig en mooi verweven met mout, hout en fruit. Dat maakt Ardmore aantrekkelijk voor wie rook zoekt met meer klassieke Schotse nuchterheid. In deze 100 Proof-editie komt dat profiel heel goed naar voren.
Deze Signatory-release is gedistilleerd in 2012, 12 jaar oud en gebotteld in de bekende 100 Proof-serie. De whisky rijpte op second fill bourbon barrels met een eerdere Islay-invloed, wat een interessante laag toevoegt aan het toch al rokerige distillaat. Het resultaat is geen sherrygedreven whisky, maar juist een botteling waarin vanille, citrus, kruiden, zachte rook en mout centraal staan. De vatkeuze bewaart veel distilleerderijkarakter en geeft tegelijk voldoende rondeur om de stevige alcohol mooi te dragen.
In de geur kun je denken aan kampvuurrook, citrusschil, vanille, natte heide, lichte peper en een vleugje honing. In de mond volgt een droge en pittige aanzet, met rook, gerst, kruiden, eikenhout en subtiel fruit. Met een klein beetje water wordt de whisky vaak iets opener en zachter, waarbij de balans tussen bourbonzoetheid en Ardmore-rook nog beter uitkomt. Voor liefhebbers van single malt whisky die rook willen zonder extreme turfdruk is dit een heel aantrekkelijke stijl.
Deze botteling is ideaal voor wie al graag Highland whisky drinkt en eens een rokerige variant zoekt met meer diepte en kracht. Tegelijk is het ook een logische keuze voor Islay-drinkers die een andere soort rook willen ontdekken. Dankzij de stevige 57,1% bottelsterkte, het onafhankelijke karakter van Signatory en de relatief klassieke vatopvoeding is dit een fles met veel persoonlijkheid. Binnen het bredere assortiment Schotse whisky is dit precies zo’n botteling die opvalt door eigenheid in plaats van alleen bekendheid. Signatory Vintage 100 Proof Ardmore 2012 #21 is daarmee een sterke keuze voor de liefhebber van rokerige, eerlijke en karaktervolle whisky.
