Signatory Vintage 100 Proof Ardmore 2012 #21 is een onafhankelijke Highland single malt op de klassieke Britse 100 Proof-sterkte van 57,1%. De serie biedt veel vatkracht voor een relatief toegankelijke prijs.
Deze 12 jaar oude botteling rijpte op bourbonrijke vatselectie. Daardoor krijgt de distilleerderijstijl een duidelijke vatlaag zonder dat Signatory terugverdunt naar standaardsterkte. De hoge bottelsterkte houdt fruit, mout en eik compact.
De smaak combineert turfrook, citrus, vanille, mout en peperige Highland-kruiden. De afdronk is lang en krachtig, met de vatkruiden en het distilleerderijkarakter die na water vaak nog duidelijker worden.
Single malt wordt het duidelijkst beoordeeld in twee stappen: eerst puur voor mondgevoel en distilleerderijkarakter, daarna met enkele druppels water. Zo worden fruit, mout en eikeninvloed beter van elkaar te onderscheiden zonder de whisky meteen sterk te verdunnen.
Drink eerst puur en voeg daarna water in kleine stappen toe. Zo wordt snel duidelijk welke laag uit het vat komt en welke uit de spirit. Bekijk meer onafhankelijke bottelingen, Highland whisky en andere single malts.
