Mas des Bressades Cuvée Excellence Rouge is de krachtige rode topcuvée van het domein in Costières de Nîmes. Met ongeveer 98% Syrah en slechts een kleine hoeveelheid Grenache ligt de nadruk op donker fruit, peper, structuur en lengte. Dit is een geconcentreerde Franse rode wijn die mediterrane rijpheid combineert met de kruidige signatuur van Syrah.
De bijna volledige Syrah-blend geeft de wijn zijn donkere kleur, peperige aroma's en stevige ruggengraat. Na vinificatie rijpt de Excellence Rouge ongeveer twaalf maanden op eikenhout, waardoor het fruit wordt aangevuld met toast, ceder, cacao en specerijen. De biologische wijngaarden van Mas de Bressades profiteren van zon en mistral: rijpheid én aromatische concentratie.
De geur is intens met braam, zwarte bes en zwarte kers, gevolgd door viooltjes, zwarte peper, laurier en geroosterde eik. In de mond is de wijn vol en krachtig, met rijpe tannines, donkere chocolade en kruidigheid. Ondanks de concentratie houdt Syrah voldoende frisheid. De afdronk is lang en droog, met peper, cacao en donker fruit.
Serveer rond 16–18 °C en geef een jonge fles gerust een uur lucht. Perfect bij lamsbout, entrecote, wild, stoofgerechten en gegrild vlees met rozemarijn of tijm. Ook harde kazen werken goed. Door zijn concentratie en houtstructuur kan deze wijn bovendien enkele jaren flesrijping aan, waarbij de tannines verder versmelten. Bekijk ook rode wijn, Franse rode wijn en rode Rhône-wijn voor meer flessen in dezelfde stijl.
