Serre dei Roveri Barolo is een klassieke Piemonte rode wijn van Nebbiolo. Barolo staat bekend om een opvallende combinatie van lichte kleur, intense geur, hoge zuren en stevige tannines.
Langdurige rijping verzacht Nebbiolo en ontwikkelt aroma’s van gedroogde kers, roos, teer, kruiden en leer. De wijn blijft gestructureerd en vraagt vaak om lucht en eten. Dit is geen zachte fruitbom, maar een droge, serieuze stijl die met tijd steeds complexer wordt.
De neus toont roos, kers en gedroogde kruiden. In de mond volgen teer, leer, specerijen en rijpe rode vruchten. De tannines zijn stevig en de afdronk is lang en droog.
Nebbiolo combineert hoge zuren en stevige tannines met een opvallend verfijnde geur. Geef Barolo daarom ruim lucht en schenk hem bij eten met voldoende eiwit of vet. Dat verzacht de tannines en laat roos, kers, kruiden en de meer aardse tonen beter samenvallen.
Serveer rond 17–18 °C bij rund, wild, truffel, paddenstoelen of oude harde kaas. Decanteren helpt bij jonge flessen. Bekijk meer Italiaanse rode wijn en andere rode wijn.
