Argentijnse rode wijn krijgt bij Salentein veel van zijn karakter uit de hoge wijngaarden van Mendoza. Cabernet Sauvignon krijgt bij Salentein een krachtige maar verzorgde uitwerking. Het zonrijke klimaat levert rijp zwart fruit, terwijl de hoogte voldoende frisheid bewaart om de wijn niet zwaar te laten worden.
De druiven komen uit Mendoza, waar hoogte en droge omstandigheden voor concentratie zorgen. Houtopvoeding voegt ceder, vanille en geroosterde nuances toe en maakt de tannines ronder. De wijn blijft duidelijk Cabernet: donker fruit, structuur en een hartige kruidigheid. Binnen Mendoza is die combinatie van hoogte en droge lucht een belangrijke basis voor de stijl.
Cassis, braam en zwarte kers domineren de neus, met ceder, tabak en een vleugje munt. De smaak is vol en droog, met stevige maar rijpe tannines, donkere chocolade en fijne specerijen. De afdronk is krachtig en blijft lang op zwart fruit en eik hangen.
Serveer bij ribeye, entrecote, stoofvlees, lamsbout of gerijpte harde kaas. Bekijk ook rode wijn uit Argentinië of andere wijnen uit Mendoza.
