Argentijnse rode wijn krijgt bij Salentein veel van zijn karakter uit de hoge wijngaarden van Mendoza. Cabernet Franc laat in de hoge wijngaarden rond Mendoza een combinatie zien van rijp donker fruit en een frisse, kruidige spanning. Salentein kiest voor een elegante stijl waarin het ras herkenbaar blijft en het hout ondersteunend werkt.
De grote hoogte van de Uco Valley zorgt voor koele nachten naast zonnige dagen. Dat helpt om aroma, kleur en frisse zuren te behouden. De Barrel Selection-stijl geeft extra diepte door houtopvoeding, met ceder, specerijen en zachte toast naast de typische kruidigheid van Cabernet Franc. Binnen Mendoza is die combinatie van hoogte en droge lucht een belangrijke basis voor de stijl.
Zwarte bes, braam en viooltjes worden gevolgd door laurier, grafiet en een fijne pepertoon. De smaak is droog en geconcentreerd met rijpe tannines, frisse zuren en subtiele vanille. De afdronk is lang, kruidig en licht mineraal.
Serveer rond 16–18 °C bij gegrild rundvlees, lamsrack, paddenstoelen of harde kaas. Bekijk ook rode wijn uit Argentinië of andere wijnen uit Mendoza.
