Rémy Martin XO is een rijke, volwassen Cognac uit Fine Champagne. De assemblage van langdurig gerijpte eaux-de-vie geeft meer diepte, textuur en aromatische lengte dan jongere VSOP-bottelingen.
Fine Champagne combineert eaux-de-vie uit Grande en Petite Champagne, crus die bekendstaan om finesse en lange rijping. Met de XO-categorie komt het hout veel sterker in beeld: gedroogd fruit, noten, specerijen en verfijnde rancio-achtige tonen bouwen laag voor laag op. Toch blijft de stijl elegant en fruitig in plaats van zwaar.
De geur is breed met rijpe vijg, pruim, sinaasappel, jasmijn en kaneel. In de mond volgen toffee, cacao, gekonfijt fruit en fijne eik. De textuur is zijdezacht en geconcentreerd. De afdronk is zeer lang met specerijen, fruit en een subtiel nootachtige diepte.
Drink puur uit een tulpglas en geef de Cognac ruim de tijd. Serveer eventueel naast pure chocolade, walnoten of een verfijnd dessert met vijg. Deze fles draait vooral om langzaam proeven. Ontdek meer premium Cognac en vergelijk met VSOP Cognac.
