Masca del Tacco l'Uetta Fiano is een uitgesproken Zuid-Italiaanse witte wijn waarin rijp fruit en mediterrane warmte worden gecombineerd met verrassend veel frisheid. Fiano geeft van nature aroma's van steenfruit, citrus, bloemen en soms een licht nootachtige toets. In het zonnige Puglia krijgt de druif extra volume, waardoor deze Italiaanse witte wijn zowel aromatisch als gastronomisch sterk is.
Fiano behoudt ook in een warm klimaat een nuttige zuurgraad en kan daardoor rijp worden zonder log te smaken. Masca del Tacco zoekt duidelijk naar die balans: voldoende rijpheid voor perzik en peer, maar ook frisse citrus en een subtiele zilt-minerale indruk. De wijn past daarmee goed in de moderne stijl van witte wijn uit Puglia.
In de neus vind je gele perzik, rijpe peer, citroenschil en witte bloemen, met een vleugje mediterrane kruiden. De smaak is rond en licht romig aan de inzet, daarna frisser met citrus, sappige steenfruittonen en een fijne ziltigheid. De afdronk is droog, aromatisch en blijft hangen op perzik, kruiden en amandel.
Serveer rond 9–11 °C. Uitstekend bij gegrilde vis, pasta met schaal- en schelpdieren, burrata, risotto, kip met citroen of mediterrane groenten. De volle textuur kan ook romige sauzen aan, terwijl de frisse kant goed bij zeevruchten past. Een veelzijdige keuze wanneer Sauvignon Blanc te strak en Chardonnay te zwaar voelt. Bekijk ook witte wijn, Italiaanse witte wijn en Fiano voor meer flessen in dezelfde stijl.
