Luigi Francoli La Visione di Luigi Grappa Riserva is een gerijpte Italiaanse grappa uit Piemonte. In tegenstelling tot jonge, heldere grappa draait deze Riserva om de wisselwerking tussen druivenschillen, distillatie en langdurige houtopvoeding.
De basis bestaat uit marc van verschillende Piemontese druiven, waaronder Nebbiolo, Barbera, Dolcetto en Moscato. Francoli distilleert met stoom om aromatische bestanddelen zorgvuldig te behouden. Daarna volgt langdurige rijping op Slavonisch eiken en een kortere fase op Limousin-eiken, wat extra vanille, toast en zachte tannines toevoegt.
De neus toont rozijn, vanille, karamel en cacao. In de mond volgen gedroogd fruit, tabak, zachte specerijen en geroosterd hout. De textuur is rond en fluweelachtig, met een lange warme afdronk.
De houtlagering maakt deze Riserva bijzonder geschikt voor liefhebbers van Cognac, whisky of oude brandy die grappa vaak alleen kennen als een scherpe jonge spirit. Hier is de druivenbasis duidelijk, maar volledig afgerond door eikenhout.
Serveer op kamertemperatuur in een klein tulpglas na het eten. Bekijk meer grappa en ander gedistilleerd.
