Een droge Franse rosé uit Zuid-Frankrijk van Syrah en Cinsault. De naam Vendanges Nocturnes verwijst naar de nachtelijke oogst: Laurent Miquel plukt wanneer de temperatuur lager is om frisse zuren en aromatische precisie beter te bewaren. Syrah geeft wat meer kruidigheid en structuur; Cinsault houdt de rosé licht, sappig en roodfruitig.
Voor rosé is temperatuurbeheersing extra belangrijk, omdat de stijl weinig tannine en veel primaire fruitaroma’s moet behouden. Koel aangevoerde druiven en een beheerste vergisting beperken oxidatie en houden aardbei, perzik en citrus helder. De wijn is gemaakt voor directe frisheid, niet voor houtinvloed of lange extractie.
In de geur komen aardbei, framboos, perzik en een lichte citrustoon naar voren. De smaak is droog en levendig, met sappig rood fruit in het midden en voldoende zuren om de finale schoon te houden. Syrah geeft een subtiel kruidig randje, waardoor de wijn iets meer inhoud heeft dan een volledig neutrale terrasrosé.
Salades met tomaat, gegrilde garnalen en tapas sluiten aan op het frisse fruit; lichte barbecuegerechten profiteren van de kleine kruidige Syrah-toon. Charcuterie werkt omdat de zuren het vet verlichten. Serveer rond 8–10 °C. Voor meer wijnen uit dezelfde familie kun je door naar Laurent Miquel.
