Een Zuid-Franse blend van Syrah en Grenache binnen de Père et Fils-lijn van Laurent Miquel. De druiven worden ’s nachts geoogst om frisheid te bewaren. Syrah brengt peper, donker en rood fruit en meer structuur; Grenache maakt de wijn ronder en sappiger. Het resultaat is een Franse rode wijn die duidelijk kruidig is maar niet zwaar of log.
Voor maximale fruitexpressie wordt met koele extractie en gecontroleerde vergisting gewerkt. Een deel van de wijn kan korte houtrijping krijgen, waardoor de finale extra cacao, vanille of zachte specerijen kan tonen zonder het fruit te bedekken. Die aanpak past bij de wijn: voldoende structuur voor aan tafel, maar zachte tannines zodat hij ook jong prettig drinkt.
Rijp rood fruit, braam, peper en zoethout domineren de neus. In de mond komt eerst het sappige fruit van Grenache, daarna de steviger Syrah-structuur. Een zachte chocolade- of cacaotoon kan in de afdronk meekomen. De tannines zijn voelbaar maar niet hard; de wijn blijft medium tot vol van body en eindigt kruidig.
Lamskotelet, barbecue en worst sluiten direct aan op de peperige Syrah en rijpe Grenache. Ratatouille en gegrilde groenten pakken juist de mediterrane kruidigheid op. Ook een stoofgerecht met kruiden kan voldoende intensiteit hebben. Serveer rond 16–18 °C. Meer van het huis staat bij Laurent Miquel en Languedoc-Roussillon rode wijn.
