Dalva Ruby Port is een levendige Ruby Port die bewust op vers donker fruit is gericht. De wijn krijgt relatief weinig oxidatieve houtinvloed, zodat braam, kers en pruim helder blijven.
Ruby Port wordt na de vergisting versterkt en vervolgens zo bewaard dat fruit en kleur maximaal behouden blijven. In tegenstelling tot Tawny draait deze stijl niet om noten en oxidatie, maar om sappig rood en zwart fruit met zachte zoetheid.
De neus toont braam, kers en rijpe pruim. In de mond is hij vol en zoet, met zwarte bes, cacao en zachte specerijen. De afdronk is fruitig en soepel.
Ruby Port verschilt duidelijk van Tawny: hij wordt juist beschermd tegen langdurige oxidatie om kleur en vers fruit te bewaren. Daardoor past Dalva Ruby beter bij chocolade en rood fruit, terwijl een houtgerijpte Tawny eerder richting noten, karamel en gedroogd fruit gaat.
Serveer licht gekoeld bij pure chocolade, rood fruit, blauwschimmelkaas of als klein glas na het diner. Bekijk meer Ruby Port en andere dessertwijnen.
