GlenAllachie 11 Years Premier Cru Classé is een gelimiteerde Speyside single malt uit de Wine Cask Series. Billy Walker gebruikt hoogwaardige wijnvaten om de honingrijke GlenAllachie-spirit extra fruit, tannine en kruidigheid te geven.
De whisky rijpt eerst in Amerikaanse ex-bourbonvaten en krijgt daarna meer dan twee jaar extra rijping in Franse eiken barriques van een Bordeaux Premier Cru Classé-château. Die lange finish is genoeg om de wijninvloed echt in de whisky te laten integreren. De botteling is 48%, zonder toegevoegde kleur en zonder chill-filtering.
De smaak bouwt rond zwarte kers, cassis, espresso, honing, donkere chocolade en truffel. Het fruit blijft sappig, terwijl wijnvat-tannines en eik voor structuur zorgen. De afdronk is lang en gelaagd met honing, fruit en specerijen.
Drink puur en voeg desgewenst enkele druppels water toe. Vooral interessant om de drie Wine Cask-edities naast elkaar te vergelijken. Ontdek meer Speyside whisky en andere single malts.
