Epicuro Primitivo is een droge rode wijn uit Puglia, Italië. De wijn wordt gemaakt van Primitivo. Epicuro Primitivo komt uit Puglia en gebruikt de Primitivo-druif, genetisch nauw verwant aan Zinfandel. Een recente 2024-botteling is op 14% alcohol vermeld en laat volgens een actuele proefnotitie duidelijk eikeninvloed zien. De combinatie van warm Zuid-Italiaans klimaat en rijpe druiven geeft veel fruitconcentratie, terwijl hout cacao, vanille en specerijen kan toevoegen.
Primitivo rijpt gemakkelijk in het warme klimaat van Puglia en kan daardoor zeer vol, alcoholrijk en bijna zoet van fruit smaken. Toch is dit een droge rode wijn. De rijpe indruk komt uit druivenconcentratie, alcohol en eventueel eikeninvloed. Bij Epicuro zorgen cacao en houtkruiden voor extra diepte naast pruim en kers.
Rijp donker fruit, pruim en zwarte kers met specerijen, cacao, vanille en een romige, volle textuur. De wijn smaakt rijk en warm, maar hoort als droge rode wijn te worden gezien; de zoete indruk komt vooral van zeer rijp fruit en alcohol.
Serveer rond 16–18 °C bij barbecue, gegrild rund of varken, rijke pasta, stoofgerechten, pizza met kruidige toppings en harde kaas. De fles bevat 75cl.
Bij Epicuro Primitivo zijn vooral de combinatie van primitivo, de herkomst Puglia, Italië en de droge rode wijn bepalend voor de stijl in het glas. Voor andere flessen in dezelfde hoofdcategorie kun je het assortiment rode wijn bekijken.
Deze fles bevat 75cl, goed voor ongeveer 5 wijnglazen van 150 ml. Open de wijn liefst kort voor het serveren en gebruik een schoon glas met voldoende ruimte om aroma vrij te laten komen. Een geopende stille wijn blijft het best wanneer de fles opnieuw wordt afgesloten; witte en roséwijn horen daarna in de koelkast, terwijl rode wijn koel bewaard kan worden en voor het schenken weer op serveertemperatuur mag komen. Bij een magnum is het handig om vooraf voldoende koeltijd en passende schenkmogelijkheid te plannen.
