Domaine de la Baume Cabernet Sauvignon is een droge rode wijn uit Languedoc, Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon. Domaine de la Baume ligt in de Languedoc en beschikt over een groot wijngaardareaal met uiteenlopende bodems. Het domein werkt met internationale druivenrassen en gebruikt moderne keldertechniek en nachtelijke oogst om fruit en frisheid te behouden. Deze monocepage laat Cabernet Sauvignon centraal staan: rijp donker fruit, stevige maar rijpe tannine en kruidige structuur.
Cabernet Sauvignon geeft van nature veel kleur, zwarte-bessenaroma en tanninestructuur. In de zonnige Languedoc kan de druif volledig rijpen, waardoor de tannines ronder worden en het fruit donkerder en voller smaakt. De nachtelijke oogst en gecontroleerde keldertemperaturen van Domaine de la Baume zijn juist bedoeld om daar voldoende frisheid tegenover te zetten.
Zwarte bes, braam en pruim met ceder, peper, gedroogde kruiden en een lichte cacao-indruk. De structuur is voller en steviger dan bij Merlot.
Serveer rond 16–18 °C bij gegrild rundvlees, lamsvlees, barbecue, stoofgerechten of harde kaas. De fles bevat 75cl.
Bij Domaine de la Baume Cabernet Sauvignon zijn vooral de combinatie van 100% cabernet sauvignon, de herkomst Languedoc, Frankrijk en de droge rode wijn bepalend voor de stijl in het glas. Voor andere flessen in dezelfde hoofdcategorie kun je het assortiment rode wijn bekijken.
Deze fles bevat 75cl, goed voor ongeveer 5 wijnglazen van 150 ml. Open de wijn liefst kort voor het serveren en gebruik een schoon glas met voldoende ruimte om aroma vrij te laten komen. Een geopende stille wijn blijft het best wanneer de fles opnieuw wordt afgesloten; witte en roséwijn horen daarna in de koelkast, terwijl rode wijn koel bewaard kan worden en voor het schenken weer op serveertemperatuur mag komen. Bij een magnum is het handig om vooraf voldoende koeltijd en passende schenkmogelijkheid te plannen.
