Dalva Douro DOC Tinto is een droge rode Douro-wijn uit Douro DOC, Portugal. De wijn wordt gemaakt van traditionele rode Douro-druiven; exacte blend verschilt per editie. Dalva is een Portugees huis met wortels in de Douro. Naast port maakt het droge DOC-wijnen uit dezelfde spectaculaire vallei. In de Douro worden traditionele rassen vaak als blend gebruikt, waarbij rijp donker fruit, kruiden en minerale structuur centraal staan. Zonder specifieke technische fiche is het beter geen vaste druivenpercentages of houtregime te veronderstellen.
De Douro is beroemd om Port, maar dezelfde steile wijngaarden leveren ook droge DOC-wijnen. Traditionele rode rassen kunnen hier veel kleur, donker fruit en kruidigheid ontwikkelen door warme dagen en schrale bodems. Bij een droge Douro Tinto wordt de vergisting volledig doorgezet in plaats van vroeg te worden gestopt met wijnalcohol zoals bij Port. Daardoor blijft Dalva Douro DOC Tinto een droge maaltijdwijn en geen versterkte wijn.
Donker rood fruit, braam, pruim en kers met kruiden, zachte tannine en een droge, mediterrane finale. De Douro-achtergrond geeft doorgaans voldoende concentratie voor stevige gerechten.
Serveer rond 16–18 °C bij gegrild vlees, stoofpot, worst, stevige vegetarische gerechten of harde kaas. De fles bevat 75cl.
Bij Dalva Douro DOC Tinto zijn vooral de combinatie van traditionele rode douro-druiven; exacte blend verschilt per editie, de herkomst Douro DOC, Portugal en de droge rode douro-wijn bepalend voor de stijl in het glas. Voor andere flessen in dezelfde hoofdcategorie kun je het assortiment rode wijn bekijken.
Deze fles bevat 75cl, goed voor ongeveer 5 wijnglazen van 150 ml. Open de wijn liefst kort voor het serveren en gebruik een schoon glas met voldoende ruimte om aroma vrij te laten komen. Een geopende stille wijn blijft het best wanneer de fles opnieuw wordt afgesloten; witte en roséwijn horen daarna in de koelkast, terwijl rode wijn koel bewaard kan worden en voor het schenken weer op serveertemperatuur mag komen. Bij een magnum is het handig om vooraf voldoende koeltijd en passende schenkmogelijkheid te plannen.
