Dalva Colheita 2004 is een houtgerijpte Port uit één oogstjaar. Anders dan Vintage Port ontwikkelt een Colheita jarenlang op vat voordat hij wordt gebotteld, waardoor noten, gedroogd fruit en oxidatieve diepte centraal staan.
De oogst 2004 vormt de basis van deze specifieke botteling. Lange rijping in hout verzacht de structuur en verschuift het fruit van vers rood naar vijg, rozijn en gekonfijte citrus. Tegelijk ontstaan walnoot, karamel en koffieachtige tonen. De stijl hoort bij de verfijnde, nootachtige kant van versterkte dessertwijn.
De geur is complex met gedroogde vijg, rozijn, sinaasappelschil en walnoot. In de mond volgen karamel, koffie, specerijen en een zachte houttoon. Frisse zuren houden de rijke zoetheid in balans. De afdronk is lang, nootachtig en warm.
Serveer licht gekoeld rond 12–14 °C bij notentaart, crème brûlée, oude kaas of gedroogd fruit. Eenmaal geopend blijft houtgerijpte Port langer stabiel dan Vintage Port, al blijft koel bewaren verstandig. Bekijk meer dessertwijn en versterkte wijn.
