Clos Amador Cava Semi Sec is een halfzoete Cava uit Spanje. De wijn wordt gemaakt van traditionele Cava-druiven; exacte blend is cuvée-afhankelijk. Clos Amador Cava Semi Sec gebruikt dezelfde traditionele flesgisting die Cava zijn mousse en gistcomplexiteit geeft, maar bevat meer dosage dan Brut. Daardoor is het smaakbeeld zachter en duidelijker zoet, zonder de frisse zuren en bubbels volledig te verliezen. Bij mousserende wijn zijn serveertemperatuur en glas belangrijk: te koud dempt aroma, terwijl een iets ruimer glas meer ruimte geeft dan een zeer smalle flute.
Cava wordt via een tweede gisting op fles mousserend. Daardoor zijn de bubbels onderdeel van het wijnmaakproces zelf en kunnen naast fruit ook gist- en broodtonen ontstaan. Bij een Brut-versie blijft de dosage laag genoeg voor een droge indruk. In een magnum komt dezelfde wijnstijl bovendien in een formaat dat twee standaardflessen bevat.
Rijp appel- en perenfruit, citrus, lichte brioche en een zachte zoetheid. De mousse houdt het geheel levendig en voorkomt dat de wijn zwaar wordt.
Serveer rond 7–9 °C. Past goed bij fruitdesserts, patisserie, milde kazen en licht pittige gerechten; ook geschikt voor drinkers die een zachtere mousserende wijn prefereren. De fles bevat 75cl.
Bij Clos Amador Cava Semi Sec zijn vooral de combinatie van traditionele cava-druiven; exacte blend is cuvée-afhankelijk, de herkomst Spanje en de halfzoete cava bepalend voor de stijl in het glas. Voor andere flessen in dezelfde hoofdcategorie kun je het assortiment Cava bekijken.
De fles bevat 75cl, wat bij schenkingen van circa 100 ml neerkomt op ongeveer 8 glazen. Koel de fles volledig vóór openen; lagere temperatuur en rust in de fles helpen de druk beheersbaar te houden. Draai bij het openen liever de fles dan de kurk en houd de kurk gecontroleerd vast. Een geopende mousserende wijn behoudt zijn mousse het best met een speciale mousserende-wijnstopper in de koelkast. Voor het meest levendige resultaat is schenken op de dag van openen de beste keuze.
