GlenAllachie 30 Years Cask Strength Batch 4 is een uitzonderlijk oude Speyside single malt die volledig draait om langdurige sherryvatrijping en nauwkeurige vatselectie door Billy Walker.
Batch 4 is samengesteld uit slechts drie Pedro Ximénez- en twee Oloroso-vaten: puncheons en hogsheads uit de ultra-old voorraad. De whisky is gebotteld op natuurlijke vatsterkte van 49,1%, zonder toegevoegde kleur en zonder chill-filtering. PX levert donker zoet fruit; Oloroso noten en droge specerijen.
De neus toont donkere chocolade, honeycomb, rozijnenboter, muscovado, pruimensiroop en amandel. In de mond volgen cacao, heidehoning, chocolade-rozijn, bakspices, melasse, zwarte-woudtaart en boomgaardfruit.
Bij een uitgesproken vatrijping is het nuttig om eerst puur te proeven en pas daarna water toe te voegen. De eerste slok laat vooral alcohol, tannine en geconcentreerd vatkarakter zien; enkele druppels water maken fruit, mout en zoetere houttonen vaak beter van elkaar te onderscheiden.
Drink puur en geef hem veel tijd in het glas. Een paar druppels water zijn voldoende; de leeftijd en vatconcentratie vragen eerder rust dan verdunning. Bekijk meer Speyside whisky, andere oude single malts en cask-strength whisky.
