Clos Amador Brut Delicate Reserva Cava is een Brut Reserva Cava uit Sant Sadurní d'Anoia, Spanje. De wijn wordt gemaakt van de klassieke Cava-druiven Macabeo, Xarel·lo en Parellada. Clos Amador Brut Delicate Reserva wordt volgens de traditionele methode gemaakt, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. De Reserva-aanduiding wijst op langere rijping op de gist dan bij een eenvoudige jonge Cava. De klassieke druivencombinatie van Macabeo, Xarel·lo en Parellada geeft frisheid, structuur en mediterrane kruidigheid. Bij mousserende wijn zijn serveertemperatuur en glas belangrijk: te koud dempt aroma, terwijl een iets ruimer glas meer ruimte geeft dan een zeer smalle flute.
Cava krijgt, net als Champagne, zijn tweede gisting op fles. De Reserva-aanduiding betekent dat de wijn langer op de gist rijpt dan een jonge standaard-Cava. Dat extra contact kan naast appel en citrus meer broodachtige, amandelachtige en romige tonen geven. Bij Clos Amador Brut Delicate Reserva verklaart dat de combinatie van frisheid en zachtere mousse.
Droog en fris met wit fruit, appel, citrus en een fijne, romige mousse. Brioche, amandel en een licht ziltige indruk geven meer diepte dan je bij een eenvoudige fruitige bubbel verwacht.
Serveer rond 7–9 °C als aperitief of bij tapas, schaal- en schelpdieren, gefrituurde vis, sushi en lichte voorgerechten. De droge stijl is breed inzetbaar aan tafel. De fles bevat 75cl.
Bij Clos Amador Brut Delicate Reserva Cava zijn vooral de combinatie van de klassieke cava-druiven macabeo, xarel·lo en parellada, de herkomst Sant Sadurní d'Anoia, Spanje en de brut reserva cava bepalend voor de stijl in het glas. Voor andere flessen in dezelfde hoofdcategorie kun je het assortiment Cava bekijken.
De fles bevat 75cl, wat bij schenkingen van circa 100 ml neerkomt op ongeveer 8 glazen. Koel de fles volledig vóór openen; lagere temperatuur en rust in de fles helpen de druk beheersbaar te houden. Draai bij het openen liever de fles dan de kurk en houd de kurk gecontroleerd vast. Een geopende mousserende wijn behoudt zijn mousse het best met een speciale mousserende-wijnstopper in de koelkast. Voor het meest levendige resultaat is schenken op de dag van openen de beste keuze.
