Zuidam Oude Jenever 5 Jaar 50cl is de meest volwassen van de gerijpte uitvoeringen in deze reeks. Vijf jaar houtcontact verandert de traditionele oude jenever in een diepe, bijna whiskyachtige digestief, met mout, gedroogd fruit, toffee en kruidige eik naast de zachte jeneverbesbasis.
Langere rijping zorgt voor meer extractie van vanille, houtkruiden en geroosterde tonen en geeft tijd voor oxidatieve ontwikkeling van fruit. De moutwijn wordt ronder, terwijl de eik drogere structuur toevoegt. Daardoor heeft de vijfjarige aanzienlijk meer diepte en lengte dan jonge jenever en zelfs de één- en driejarige varianten.
De neus is rijk met mout, rozijn, gedroogde abrikoos, vanille en karamel, gevolgd door walnoot en kaneel. In de mond is hij vol en zijdeachtig met toffee, graan, gedroogd fruit en stevige maar gepolijste eik. De afdronk is lang, warm en droogkruidig met vanille en noten.
Serveer rond 16–18 °C en drink puur uit een tulpglas. Geef de jenever enkele minuten lucht zodat fruit en hout zich openen. Sterk bij oude kaas, walnoten, pure chocolade en na een rijk diner. Voor whiskyliefhebbers is dit een uitstekende manier om de complexiteit van Nederlandse gerijpte jenever te ontdekken. Bekijk ook oude jenever, korenwijn en whisky voor meer flessen in dezelfde stijl.
