Signatory Vintage 100 Proof Mortlach 2013 #60 is een onafhankelijke Speyside single malt uit de populaire 100 Proof-serie. De botteling op 57,1% geeft veel smaakconcentratie zonder het prijsniveau van veel single casks.
De whisky rijpt op sherryvatrijping. Signatory gebruikt de serie om het distilleerderijkarakter te combineren met actieve vatinvloed. De hoge sterkte houdt fruit, mout en hout compact en maakt water toevoegen onderdeel van het proeven.
De smaak draait om vlezig moutkarakter, rozijn, cacao en kruiden. De afdronk is lang, warm en kruidig, met meer detail zodra enkele druppels water de alcohol openen.
Bij Signatory Vintage 100 proof Mortlach 2013 #60 is juist de onafhankelijke vatselectie interessant. In plaats van een grote huisblend krijg je een nauwere momentopname van distilleerderij, leeftijd en hout. Proef eerst puur en voeg daarna water toe; zo wordt duidelijk welke aroma’s uit de spirit komen en welke vooral door sherry-, bourbon- of refillhout zijn gevormd.
Drink eerst puur en voeg daarna water toe in kleine stappen. Zo blijven vat en spirit goed van elkaar te onderscheiden. Bekijk meer onafhankelijke bottelingen, Speyside whisky en single malts.
