Poggio Le Volpi Tator Primitivo is een krachtige Italiaanse rode wijn uit Puglia, gemaakt van 100% Primitivo. De wijn is bedoeld als geconcentreerde topuitvoering van de druif: rijp, breed en rijk aan donker fruit.
De druiven worden met de hand geoogst en volgens de lokale metodo passule deels ingedroogd. Door vochtverlies concentreren suiker, kleur en aroma’s zich. Daarna rijpt de wijn ongeveer tien maanden op Franse barriques. Zo ontstaan naast braam en kers ook gedroogde vijg, vanille, kaneel en amandel.
De neus is intens met zwarte kers, pruim, braam en vijg. In de mond volgen jamachtig rood fruit, kaneel, pure chocolade, vanille en amandel. De wijn is vol en krachtig met rijpe tannines en een lange warme afdronk.
Serveer rond 17–18 °C bij wild, stoofvlees, barbecue, rijke pastagerechten of oude kazen. Bekijk meer Italiaanse rode wijn, andere rode wijn en Primitivo uit Puglia.
