Osborne Medium Sherry zit precies tussen droog en zoet in. De wijn combineert oxidatieve, nootachtige sherrytonen met een bescheiden zoete afronding, waardoor hij toegankelijker is dan een volledig droge stijl maar frisser blijft dan Cream Sherry. Dat maakt Medium bijzonder breed inzetbaar als aperitief én bij eten.
De basisstijl ontleent zijn diepte aan oxidatief gerijpte sherry, met aroma's van noten, gedroogd fruit en hout. Een zoetere component rondt de scherpe kant af en geeft extra fruit. Het resultaat is een versterkte wijn met voldoende droge structuur om hartige gerechten aan te kunnen, terwijl de zoetheid ook bij desserts werkt.
De neus geeft walnoot, rozijn, gedroogde abrikoos en sinaasappelschil, gevolgd door karamel en lichte specerijen. In de mond is hij zacht en mediumzoet, met noten, gedroogd fruit en een subtiele ziltigheid. De afdronk is rond en kruidig met karamel en noten die prettig blijven hangen.
Serveer licht gekoeld rond 10–12 °C. Medium Sherry is lekker bij paté, charcuterie, noten, oude kaas en gerechten met paddenstoelen. Ook bij appelgebak of desserts met noten past de zachte zoetheid goed. Voor wie droge sherry te streng en Cream te zoet vindt, is dit een mooi midden. Bekijk ook sherry en versterkte wijn voor meer flessen in dezelfde stijl.
