Château de Montifaud Pineau des Charentes Rouge combineert rode druivenmost met Cognac-eau-de-vie. Door die toevoeging stopt de vergisting en blijft natuurlijke druivenzoetheid behouden. De rode variant heeft meer kers, pruim en bessenfruit dan Pineau Blanc, met daarnaast de warme, zachte invloed van rijping en distillaat.
De methode is kenmerkend voor de Charente: ongegiste druivenmost wordt gemengd met Cognac en vervolgens gerijpt. Daardoor ontstaat geen droge rode wijn, maar een rijk aperitief met fruit, zoetheid en eikencomplexiteit. De stijl zit qua gebruik tussen aperitief, digestief en dessertwijn.
De neus geeft rode kers, pruim, framboos en rijpe druif, gevolgd door vanille, warme specerijen en een subtiele noottoon. In de mond is de Pineau zacht en zoet met sappig rood fruit en een lichte tanninestructuur. De afdronk is warm, fruitig en kruidig met een vleugje eik.
Serveer goed gekoeld rond 8–10 °C. Zeer lekker bij pâté, charcuterie, blauwschimmelkaas, chocolade met rood fruit en desserts met kers of pruim. Ook als aperitief met ijs is hij aantrekkelijk. De rode fruitigheid maakt dit een interessant alternatief voor port wanneer je iets frisser en druiviger zoekt. Bekijk ook dessertwijn, Cognac en rode wijn voor meer flessen in dezelfde stijl.
