The Macallan Double Cask 15 Years is een Speyside single malt waarin Amerikaans en Europees eiken elkaar aanvullen. De stijl is zachter en vanillerijker dan de klassieke Sherry Oak-lijn.
Amerikaans eiken geeft vanille, citrus en zoetheid; Europees eiken brengt gedroogd fruit, specerijen en meer tannine. Door beide typen met sherry te seasonen ontstaat een herkenbare Macallan-stijl met extra balans tussen licht en donker houtkarakter.
De neus en smaak draaien om honing, citrus, gedroogd fruit, vanille en warme eik. De textuur is rond en de afdronk lang, met sherryfruit en warme specerijen.
Vatrijping is hier meer dan een smaakaccent: het hout bepaalt hoe fruit, zoetheid en kruiden zich in het glas ontwikkelen. Een paar minuten lucht en daarna enkele druppels water maken het verschil tussen de eerste krachtige indruk en de fijnere lagen van fruit, mout en eik.
Drink puur en geef de whisky enkele minuten lucht. Een klein beetje water kan citrus en fruit verder openen. Bekijk meer Speyside whisky en andere single malts.
