The Macallan Classic Cut 2023 is de jaarlijkse high-strength Speyside single malt waarin The Macallan laat zien hoe sterk de smaak verandert met een nauwkeurige toevoeging van water.
De 2023-editie rijpte in een combinatie van ex-bourbon Amerikaanse eiken en sherry-seasoned Europese eiken vaten. Op volle sterkte van 50,3% staat peer centraal. Wanneer water de whisky richting 40% brengt, komt vooral almond biscotti naar voren. Vanille vormt de verbindende laag.
De neus biedt verse peer, vanille en zoet eiken. In de mond volgen amandelkoekjes, citrus en zachte specerijen. De afdronk is warm en gelaagd, met fruit en noten die na water duidelijk veranderen.
De beste manier om deze whisky te beoordelen is in twee rondes: eerst puur voor de structuur en daarna met een paar druppels water. Water verlaagt niet alleen de alcoholindruk, maar kan ook fruit, vanille en mout losmaken die op volle sterkte meer op de achtergrond blijven.
Proef eerst puur en voeg daarna in kleine stappen water toe. Juist die ontwikkeling is de kern van Classic Cut. Bekijk meer Speyside whisky en andere single malts.
