Een regionale Bourgogne van 100% Chardonnay van Maison Louis Jadot. Binnen Bourgogne witte wijn is dit de klassieke ingang naar de stijl van het huis: citrus en geel fruit, maar ook bloemen, subtiele boterigheid, notigheid en een minerale kern. De wijn is rijker dan een heel strak koel-klimaatwit, maar behoudt de typische Bourgondische balans.
Bourgogne Chardonnay wordt samengesteld uit verschillende percelen binnen de regionale appellatie, waardoor de precieze vinificatie per oogst kan verschillen. De stijl van Jadot zoekt een evenwicht tussen fruit, textuur en subtiele hout- of gistinvloed. Waar hout wordt gebruikt, hoort het vooral structuur, toast en lichte vanille toe te voegen; het moet de Chardonnay niet veranderen in een zwaar eikenprofiel.
In de geur komen citrus, geel fruit en bloemen samen met zachte noten, toast of boter. De mond is medium tot vol, met voldoende zuren om de rijpere fruit- en houttonen strak te houden. In de finale blijft een minerale frisheid aanwezig, waardoor de wijn niet vermoeiend wordt. Het is die combinatie van vulling en spanning die Bourgogne Chardonnay zo geschikt maakt voor eten.
Tarbot en kabeljauw met beurre blanc sluiten aan op de romige textuur terwijl de zuren de saus verlichten. Gevogelte, paddenstoelenrisotto en Comté passen bij de notige en licht toastachtige kant. Serveer rond 10–12 °C. Meer van het huis vind je bij Louis Jadot Bourgogne.
