Le Preare Lastone Veronese is een volle maar zachte Italiaanse rode wijn uit de heuvels rond Verona in Veneto. De assemblage is Corvina-gedreven en wordt aangevuld met lokale rassen zoals Rondinella en Croatina. Corvina geeft zure kers en frisheid, Rondinella kleur en fruit, terwijl Croatina extra donker fruit en structuur kan toevoegen. Het samenspel levert een rijpe Veronese stijl met veel fruit, maar zonder de zware concentratie van Amarone.
De wijngaarden rond Verona liggen op zanderige, kalksteenrijke bodems. De combinatie van veel zon en verkoelende lucht uit het heuvelgebied helpt de druiven rijp te worden zonder alle frisheid te verliezen. De druiven worden rijp geoogst en zacht verwerkt; de stijl krijgt een lichte houtinvloed die vooral bedoeld is om het mondgevoel af te ronden en kruiden toe te voegen. Het hout blijft bewust op de achtergrond.
Zwarte kers en rijpe pruim bepalen de geur, met daarachter braam, kruiden en een subtiel accent van pure chocolade of hout. In de mond is Lastone breed en fluwelig, maar niet zwaar. De tannines zijn mild en de zuurgraad houdt het rijpe fruit levendig. Daardoor blijft de wijn soepel genoeg voor een doordeweekse maaltijd, maar heeft hij duidelijk meer diepte dan een eenvoudige lichte Veneto-rosso.
Pasta met ragù, pizza met vlees, gegrild varkensvlees en kruidige ovengerechten sluiten goed aan op de kers, pruim en kruiden. Rijpe harde kaas pakt de zachte tannines en lichte houttoon op. Serveer rond 16–18 °C. Voor een rijkere stijl uit dezelfde omgeving kun je verder vergelijken binnen Valpolicella.
