Dalva Tawny Port is een Tawny Port uit Douro, Portugal. De wijn wordt gemaakt van traditionele Douro-druiven. Dalva Tawny Port wordt gemaakt in de Douro en rijpt oxidatief in hout. Daardoor verschuift het profiel van vers druivenfruit naar gedroogd fruit, noten, karamel en specerijen. Dalva is een Portugees huis met geschiedenis sinds 1862.
Tawny Port krijgt tijdens houtopvoeding bewust meer contact met zuurstof. Daardoor verschuift vers donker fruit geleidelijk richting gedroogd fruit, noten, karamel en specerijen. Die oxidatieve stijl verklaart ook waarom een geopende Tawny doorgaans langer stabiel blijft dan een zeer fruitige jonge Ruby Port. Licht gekoeld schenken houdt de zoetheid en alcohol beter in balans.
Baksteenrood met gedroogd fruit, karamel en kruiden. De smaak is soepel en zijdezacht met voldoende frisheid om de zoetheid in balans te houden.
Serveer rond 12–16 °C. Past bij desserts met karamel of noten, eierdesserts en milde kaas. Een geopende Tawny blijft dankzij de oxidatieve stijl doorgaans langer goed dan een jonge ruby-stijl. De fles bevat 75cl.
Bij Dalva Tawny Port zijn vooral de combinatie van traditionele douro-druiven, de herkomst Douro, Portugal en de tawny port bepalend voor de stijl in het glas. Voor andere flessen in dezelfde hoofdcategorie kun je het assortiment Tawny Port bekijken.
De fles bevat 75cl. Port is versterkte wijn en is daardoor na openen doorgaans stabieler dan gewone tafelwijn, maar frisse aroma's blijven het mooist wanneer de fles goed afgesloten en koel wordt bewaard. Serveer kleine hoeveelheden zodat alcohol, zoetheid en aroma in balans blijven. Bij White Port is extra koeling prettig voor aperitiefgebruik; Tawny profiteert juist van een iets minder koude temperatuur zodat noten, karamel en gedroogd fruit duidelijker naar voren komen.
