Een Franse rode wijn van Syrah, Grenache, Merlot en Carignan. De nachtelijke oogst helpt om de druiven koeler te verwerken, waardoor de wijn ondanks het warme Zuid-Franse klimaat fris en fruitgericht kan blijven. Syrah en Carignan geven kruidigheid en ruggengraat, Grenache levert rondeur en Merlot maakt het middenpalet soepeler.
De vier druiven worden ingezet om balans te bouwen, niet alleen om volume te maken. Syrah brengt donkerder fruit en peper, Grenache rijp rood fruit, Merlot zachtheid en Carignan extra frisheid en mediterrane kruidigheid. Een gecontroleerde vergisting houdt de tannines toegankelijk. Daardoor blijft Vendanges Nocturnes Rouge geschikt voor direct drinken en hoeft hij niet eerst jaren te rijpen om in balans te komen.
De geur heeft rode bessen, zwarte kers en zachte kruiden. In de mond is de wijn medium-bodied: sappig fruit vooraan, daarna zachte tannines en een kruidige, droge finale. Het warme klimaat is herkenbaar aan de rijpheid van het fruit, maar de wijn blijft voldoende levendig om niet zwaar of zoetig te worden.
Pasta met ragù, geroosterde kip en gegrilde groenten passen bij de sappige fruitkern. Worst van de barbecue sluit aan op Syrah en Carignan, terwijl jonge harde kaas goed werkt met de soepele tannines. Serveer rond 15–17 °C. Bekijk meer rode Zuid-Franse stijl via Languedoc-Roussillon en Laurent Miquel.
