Farina Bardolino Classico DOC is een lichte droge rode wijn uit Bardolino Classico, Veneto, Italië. De wijn wordt gemaakt van Corvina, Rondinella en lokale rassen. Farina Bardolino Classico komt uit de heuvels ten oosten van het Gardameer. De producent noemt een blend van 60% Corvina, 25% Rondinella en 15% Molinara en Rossara voor de technische fiche. De wijn wordt in roestvrij staal opgevoed om het lichte rode fruit en de frisheid te bewaren.
Bardolino gebruikt druiven die ook in Valpolicella voorkomen, maar wordt bewust lichter en frisser gemaakt. Corvina levert zure kers en florale aroma’s, Rondinella ondersteunt kleur en fruit en lokale rassen vullen de blend aan. Omdat Farina de wijn in roestvrij staal opvoedt, blijft het profiel helder en weinig houtgedreven. Dat verklaart waarom licht gekoeld serveren hier goed werkt en waarom de wijn beter bij antipasti en gevogelte past dan bij zeer zware stoofgerechten.
Zure kers, framboos, wilde roos en viooltjes met een droge, lichte en harmonieuze structuur. De tannines zijn mild.
Serveer licht gekoeld rond 14–16 °C bij antipasti, pizza, pasta, gevogelte, charcuterie en lichte vleesgerechten. De fles bevat 75cl.
Bij Farina Bardolino Classico DOC zijn vooral de combinatie van corvina, rondinella en lokale rassen, de herkomst Bardolino Classico, Veneto, Italië en de lichte droge rode wijn bepalend voor de stijl in het glas. Voor andere flessen in dezelfde hoofdcategorie kun je het assortiment rode wijn bekijken.
Deze fles bevat 75cl, goed voor ongeveer 5 wijnglazen van 150 ml. Open de wijn liefst kort voor het serveren en gebruik een schoon glas met voldoende ruimte om aroma vrij te laten komen. Een geopende stille wijn blijft het best wanneer de fles opnieuw wordt afgesloten; witte en roséwijn horen daarna in de koelkast, terwijl rode wijn koel bewaard kan worden en voor het schenken weer op serveertemperatuur mag komen. Bij een magnum is het handig om vooraf voldoende koeltijd en passende schenkmogelijkheid te plannen.
