Farina Appassilento Bianco Veneto IGT is een volle witte wijn uit Veneto, Italië. De wijn wordt gemaakt van witte Veneto-druiven. Farina Appassilento Bianco past het langzame Appassilento-concept toe op witte Veneto-druiven. De producent vergist temperatuurgecontroleerd in roestvrij staal en geeft de wijn daarna enkele maanden Slavonisch eiken. Dat levert meer textuur en rijpheid op dan bij een zeer lichte, puur frisse witte wijn. De concentratie komt hier uit de behandeling van de druiven en de wijnbereiding, niet uit toegevoegde zoetheid; dat is essentieel om de rijke stijl goed te begrijpen.
Farina gebruikt de naam Appassilento voor een langzamer proces waarin de druiven en wijn meer tijd krijgen om concentratie en textuur op te bouwen. De techniek is niet hetzelfde als simpelweg zoet maken: de rijkdom ontstaat uit rijp materiaal, gecontroleerde vinificatie en korte opvoeding in Slavonisch eiken. Daardoor blijft de wijn droog maar vol van smaak.
Jasmijn, citrus, mango, ananas en banaan met een zachte, harmonieuze structuur en een lichte houtkruidigheid.
Serveer rond 9–11 °C bij romige vis, gevogelte, risotto, zachte kazen of als rijker aperitief. De fles bevat 75cl.
Bij Farina Appassilento Bianco Veneto IGT zijn vooral de combinatie van witte veneto-druiven, de herkomst Veneto, Italië en de volle witte wijn bepalend voor de stijl in het glas. Voor andere flessen in dezelfde hoofdcategorie kun je het assortiment witte wijn bekijken.
Deze fles bevat 75cl, goed voor ongeveer 5 wijnglazen van 150 ml. Open de wijn liefst kort voor het serveren en gebruik een schoon glas met voldoende ruimte om aroma vrij te laten komen. Een geopende stille wijn blijft het best wanneer de fles opnieuw wordt afgesloten; witte en roséwijn horen daarna in de koelkast, terwijl rode wijn koel bewaard kan worden en voor het schenken weer op serveertemperatuur mag komen. Bij een magnum is het handig om vooraf voldoende koeltijd en passende schenkmogelijkheid te plannen.
