Lafabuleuse Miraflors Blanc is geen gewone stille witte wijn, maar een licht mousserende Vin de France van slechts circa 9% alcohol. De blend bestaat uit Muscat d’Alexandrie, Rolle, Viognier en Grenache Blanc. Het fruit komt van verschillende mediterrane terroirs van Lafage. De stijl is zeer licht, aromatisch en verfrissend, met een subtiele 'frisant' in plaats van een krachtige mousse.
Elke druivensoort wordt op eigen rijpheid geoogst. De most wordt koud en beschermd tegen zuurstof gehouden om de primaire fruitaroma’s vast te leggen; daarna worden de componenten vóór de vergisting samengevoegd. Dat is cruciaal voor deze wijn, omdat de finesse juist zit in fris wit fruit, exotische tonen en een licht prikkelende textuur. Zwaar hout of oxidatieve rijping zou het beoogde profiel volledig veranderen.
De kleur is zeer bleek en helder. De neus combineert wit vruchtvlees met exotischer fruit en bloemen. In de mond is Lafabuleuse levendig en sappig, met Granny Smith-achtige frisheid en een lichte mousse die het geheel extra luchtig maakt. De relatief lage alcohol ondersteunt dat verkwikkende karakter. De wijn voelt daardoor eerder energiek en speels dan rijk of romig.
Als aperitief komt het lichte bubbeltje goed tot zijn recht, maar de wijn kan ook bij schaal- en schelpdieren, vistartaar, gegrilde vis en mediterrane salades. Citrus en frisse zuren snijden door olijfolie en lichte romigheid, terwijl het aromatische fruit goed past bij Provençaalse kruiden. Serveer goed gekoeld rond 7–9 °C. Bekijk ook mousserende wijn en andere wijnen van Lafage.
