Domaine de la Baume Sauvignon Blanc is een droge witte wijn uit Languedoc, Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Domaine de la Baume ligt in de Languedoc en beschikt over een groot wijngaardareaal met uiteenlopende bodems. Het domein werkt met internationale druivenrassen en gebruikt moderne keldertechniek en nachtelijke oogst om fruit en frisheid te behouden. Sauvignon Blanc wordt fris en aromatisch gehouden; nachtelijke oogst helpt ongewenste oxidatie en warmte-invloed te beperken.
In de Languedoc krijgt Sauvignon Blanc meer zon en rijpheid dan in veel koelere klassieke gebieden. Daardoor kan citrus samengaan met rijper fruit, terwijl het ras nog steeds zijn frisse zuren en groene kruidigheid behoudt. Domaine de la Baume oogst onder meer ’s nachts om de druiven koel binnen te brengen. Dat helpt om vluchtige aroma’s en frisheid te beschermen voordat de vergisting begint.
Limoen, citrus, kruisbes en groene kruiden met een verfrissende zuurgraad. De producent noemt ook typische Sauvignon-elementen zoals citrus en groenere nuances.
Serveer rond 8–10 °C bij geitenkaas, schaal- en schelpdieren, salades, asperges en lichte visgerechten. De fles bevat 75cl.
Bij Domaine de la Baume Sauvignon Blanc zijn vooral de combinatie van 100% sauvignon blanc, de herkomst Languedoc, Frankrijk en de droge witte wijn bepalend voor de stijl in het glas. Voor andere flessen in dezelfde hoofdcategorie kun je het assortiment witte wijn bekijken.
Deze fles bevat 75cl, goed voor ongeveer 5 wijnglazen van 150 ml. Open de wijn liefst kort voor het serveren en gebruik een schoon glas met voldoende ruimte om aroma vrij te laten komen. Een geopende stille wijn blijft het best wanneer de fles opnieuw wordt afgesloten; witte en roséwijn horen daarna in de koelkast, terwijl rode wijn koel bewaard kan worden en voor het schenken weer op serveertemperatuur mag komen. Bij een magnum is het handig om vooraf voldoende koeltijd en passende schenkmogelijkheid te plannen.
