Cuisine Madeira 10cl is een praktische kleine verpakking versterkte wijn voor culinair gebruik. Madeira geeft sauzen en jus meer diepte door zijn kenmerkende combinatie van zoetige, nootachtige en licht gekaramelliseerde smaken.
Madeira ontleent zijn herkenbare stijl aan warmte en oxidatieve rijping. Daardoor ontstaan aroma’s van noten, karamel en gedroogd fruit die juist goed bestand zijn tegen verhitting in de keuken. De 10cl-verpakking is handig voor recepten waarbij je slechts een kleine hoeveelheid nodig hebt en voorkomt dat een grote fles lang open blijft.
De aromatische indruk draait om karamel, walnoot, rozijn en een licht geroosterde toets. In gerechten geeft Madeira zowel zoetige diepte als frisse spanning, waardoor een saus voller smaakt zonder alleen maar zoet te worden.
Gebruik in champignon- of roomsaus, krachtige jus, bij gevogelte, wild, paté of desserts met karamel en noten. Voeg tijdens het koken in kleine hoeveelheden toe en laat desgewenst reduceren om de smaak te concentreren. Bekijk ook dessert- en versterkte wijn voor andere stijlen. Voor andere nootachtige versterkte stijlen kun je ook Sherry bekijken.
