Château de Valois Pomerol Organic is een biologische rode Bordeauxwijn uit Pomerol, Bordeaux, Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van Merlot-gedomineerde Pomerol-blend; exacte percentages zijn jaargangafhankelijk. Deze wijn komt uit Pomerol, een kleine appellatie op de rechteroever van Bordeaux waar Merlot doorgaans de hoofdrol speelt. De Organic-aanduiding wijst op biologische wijnbouw voor de betreffende gecertificeerde botteling. Zonder jaargangspecifieke technische fiche worden geen precieze blendpercentages of vatpercentages als vast feit gepresenteerd.
Merlot combineert doorgaans rijp pruimen- en kersenfruit met zachtere tannines dan Cabernet Sauvignon. In warmere Franse gebieden rijpt de druif gemakkelijk en ontstaat een ronde, soepele stijl. Dat maakt deze wijn praktisch bij veel gerechten en ook geschikt voor drinkers die rood willen zonder harde tannine of zware houtdominantie.
Pruim, zwarte kers, braam en viooltjes met zachte ceder, cacao, aarde en fijne specerijen. Pomerol combineert vaak rijke Merlottextuur met frisse spanning en gepolijste tannine.
Schenk rond 16–18 °C bij eend, rund, lamsvlees, paddenstoelen, truffel of gerijpte kaas. Jonge jaargangen kunnen baat hebben bij decanteren. De fles bevat 75cl.
Bij Château de Valois Pomerol Organic zijn vooral de combinatie van merlot-gedomineerde pomerol-blend; exacte percentages zijn jaargangafhankelijk, de herkomst Pomerol, Bordeaux, Frankrijk en de biologische rode bordeauxwijn bepalend voor de stijl in het glas. Voor andere flessen in dezelfde hoofdcategorie kun je het assortiment rode wijn bekijken.
Deze fles bevat 75cl, goed voor ongeveer 5 wijnglazen van 150 ml. Open de wijn liefst kort voor het serveren en gebruik een schoon glas met voldoende ruimte om aroma vrij te laten komen. Een geopende stille wijn blijft het best wanneer de fles opnieuw wordt afgesloten; witte en roséwijn horen daarna in de koelkast, terwijl rode wijn koel bewaard kan worden en voor het schenken weer op serveertemperatuur mag komen. Bij een magnum is het handig om vooraf voldoende koeltijd en passende schenkmogelijkheid te plannen.
