Signatory Vintage 100 Proof Mannochmore 2014 #51 is een botteling die laat zien hoeveel karakter een relatief onbekende Speyside-distilleerderij kan hebben wanneer vatkeuze en bottelsterkte precies goed samenkomen. Deze 11 jaar oude release is gebotteld op 57,1% en rijpte op first fill Pedro Ximénez quarter casks en refill hogsheads. Dat geeft de whisky een duidelijke zoete sherry-invloed, maar ook genoeg ruimte om het frisse en schone karakter van Mannochmore te behouden. Voor liefhebbers van onafhankelijke bottelingen met een moderne, rijke stijl is dit een bijzonder aantrekkelijke fles.
Mannochmore is geen distilleerderij met een grote schare officiële bottelingen, maar juist daardoor zijn releases van onafhankelijke bottelaars extra interessant. De spirit staat vaak bekend als schoon, levendig en vrij elegant, waardoor hij mooi reageert op vatrijping. In deze editie zorgt de combinatie van PX quarter casks en refill hogsheads voor een whisky die duidelijk voller en donkerder is dan je misschien van Mannochmore verwacht, zonder dat hij zwaar of stroperig wordt.
De keuze voor quarter casks is hier belangrijk. Doordat deze vaten kleiner zijn, is het contact tussen whisky en hout intenser. Dat levert sneller meer smaak en textuur op. In combinatie met first fill PX-invloed krijg je daardoor royale tonen van rozijnen, vijgen, dadels, honing, toffee, sinaasappelzeste en zachte chocolade. De refill hogsheads brengen vervolgens wat extra balans, zodat het geheel niet te zoet wordt en er ook ruimte blijft voor mout, fris fruit en eikenstructuur.
In het glas is dit een whisky met veel geur en een rijke mondvulling. Je proeft donker fruit, kaneel, kruidnagel, noten en een warme sherrytoon, aangevuld met een nette Speyside-basis die voorkomt dat de whisky eenzijdig wordt. De 57,1% bottelsterkte geeft veel kracht, maar ook veel precisie. Puur is hij indrukwekkend en compact, terwijl een klein beetje water juist meer nuance vrijmaakt. Binnen het segment van single malt whisky is dit een mooi voorbeeld van hoe een onafhankelijke botteling een distilleerderij in een heel interessant licht kan zetten.
Deze whisky is ideaal voor wie graag nieuwe namen ontdekt, maar toch een smaakprofiel zoekt dat direct voldoening geeft. Liefhebbers van PX-sherry, volle Speyside-stijl en krachtige whisky zullen hier veel plezier aan beleven. Ook wie het assortiment Speyside whisky wil verbreden met een fles die afwijkt van de bekende paden, zit hier goed. Signatory Vintage 100 Proof Mannochmore 2014 #51 is een uitgesproken, rijke en zeer smakelijke botteling die zich zowel leent voor rustig proeven als voor een mooie plek in een serieuze whiskycollectie.
