Signatory Vintage 100 Proof Mannochmore 2014 #51 is een onafhankelijke Speyside single malt op de klassieke Britse 100 Proof-sterkte van 57,1%. De serie biedt veel vatkracht voor een relatief toegankelijke prijs.
Deze 11 jaar oude botteling rijpte op first-fill Pedro Ximénez quarter casks en refill hogsheads. Daardoor krijgt de distilleerderijstijl een duidelijke vatlaag zonder dat Signatory terugverdunt naar standaardsterkte. De hoge bottelsterkte houdt fruit, mout en eik compact.
De smaak combineert rozijn, vijg, dadel, sinaasappel, chocolade en mout. De afdronk is lang en krachtig, met de vatkruiden en het distilleerderijkarakter die na water vaak nog duidelijker worden.
Drink eerst puur en voeg daarna water in kleine stappen toe. Zo wordt snel duidelijk welke laag uit het vat komt en welke uit de spirit. Bekijk meer onafhankelijke bottelingen, Speyside whisky en andere single malts.
